الخفيف أو الداكن؟ فوائد تحميصات قهوة مختلفة

الاسكندنافيون: 1. الإيطاليون: 0 – هذا هو لوحة النتائج الحالية لصحة القهوة من قبل درجة تحميصها وفقاً لبحث جديد نشرته مجلة الطب الغذائي. وينص البحث على أن القهوة خفيفة التحميص لديها فوائد صحية أكثر من لدى القهوة المحمصة تحميصاً عميقاً. كما أفادت به المجلة, استكشفت مجموعة العلماء الكوريين العلاقة بين وقت تحميص حبوب البن العربي والآثار الغذائية لها. من أجل القيام بذلك حمّص العلماء 200 جرام من القهوة الطبيعية البرازيلية إلى أربعة مستويات التحميص المختلفة بما فيها الخفيف والمتوسط والفرنسي وتحميص المدينة. ثم عمل الاسبريسو من هذه الحبوب وحلل تركيبه الكيميائي أن يبحثوا في محتوياته من كافيين ومركبات فينولية. ووجد الباحثون أن مقادير الكافيين ظلت بدون تغيير تقريباً لجميع أنواع التحميص, لكن مقادير مركبات حمض كلوروجينيك انخفضت حاداً في تحميصات داكنة, وكذلك انخفض النشاط المضاد للأكسدة. بالنظر إلى أن حمض كلوروجينيك يسكّن التهابات في جسم إنسان, لدى القهوة المحمصة الداكنة أقل فائدة من لدى القهوة خفيفة التحميص

يعني القهوة الخفيفة أفضل من القهوة الداكنة؟ إن العلم يعتقد ذلك. فمن أنا على الاختلاف مع العلم؟ عاشق عادي القهوة الداكنة فقط ههههه

هل تسبب قهوة الجفاف؟ يقول العلم لا

لقد سمعنا جميعا عن آثار شرب قهوة مدرة للبول, وحتى واجهناها. لكن اتضح أن هذه الفكرة تعود إلى دراسة عام 1928، ولم يكن البحث دقيقاً تماماً. ومع ذلك، انتشرت النتائج مثل النار في الهشيم، ومنذ ذلك الحين، يعتبر الكافيين مدراً للبول. لآن، وجدت دراسة حديثة أن القهوة و الكافيين في المشروبات الأخرى، لن يسبب الجفاف في الواقع. يا جماعة ,لقد تم تضليلها

مدر للبول هو المادة التي تزيد إنتاج البول وإخراجه من جسم الإنسان ولكن التبول الزائد لا يؤدي بالضرورة إلى الجفاف إلا إذا فشل الفرد في شرب المزيد من السوائل. خذ مياه على سبيل المثال. لما تشرب سوائل كثيرة من أجل ترطيب, تتبول أكثر, لكنك لا تزال ترطب نفسك ولست في خطر الجفاف. وهناك طريقة أفضل للنظر في مدرات البول من بعضها ترطبك جيداً و أخرى تفشل بهذا

تلك الدراسة عام 1928؟  تضمنت ثلاثة أشخاص فقط, واكتشف أن بعد امتناع هؤلاء الناس عن الكافيين لأكثر من 60 يوما كان نصف كوب من القهوة كافياً لزيادة التبول. في الآونة الأخيرة نشر باحثون بريطانيون الدراسة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية التي قارنت العديد من المشروبات الشعبية و المياه فيما يخص تأثيرات على  الترطيب. هناك نتائج؟ نعم، يمكنك ترطيب مع القهوة, على الرغم من أن لديها أضعف آثار تجديد من بين جميع المشروبات التي نظروا إليها، بما في ذلك البيرة. غريبة، كان الحليب الخالي من الدسم واحد من أفضل في هذه القائمة

يعني يمكنك تأخذ رشفتك من القهوة بالراحة – تزيد مجملك للسوائل اليومية وذلك يعني أنك ترطب نفسك. والأمر حتى أفضل: يقول العلم أن فنجان القهوة يحمي الدماغ من الخرف. لا تشرب أكثر من اللازم فقط: الإفراط في تناول الكافيين يمكن أن يسبب العصبية وحرمان من النوم المريح. لا تشرب أكثر من 4 فناجين في يوم واحد على الرغم من أنه مستحيل هههه

التحميص الفرنسي

التحميص الفرنسي نوع من أنواع تحميص القهوة اشتهر في أوروبا قبل الحرب العالمية الثانية وهو من أدكن أنواع تحميص العالم. كما يقال هذا النوع للتحميص يتميز بعدد كافيين مرتفع. التحميص الفرنسي اشتهر إلى حد أن أحد مخرجين فرنسيين أنتج الكرتون عنه

في الواقع تستند الاسبريسو الأمريكي الكلاسيكي إلى التحميص الفرنسي. تتميز مثل هذه القهوة بنكهات حلوة ومرة وفيها قليل من طعم حامض. شكل هذا المشروب داكن ولامع مثل زيت

في الماضي حببت قهوة فيينا متوسطة التحميص بالكراميل ونكهة فانيلة, ولكن الآن أفضل المذاق النبيل لقهوة التحميص الفرنسي. بشكل واضح لا يشبه مثل هذه القهوة محمصة في السعودية وفرنسا نفسها لأنها ليست داكنة كافية. إذن لو أرادت أن تجرب الاسبريسو الحقيقي عليك شراء تذكرة إلى باريس هههه

أنواع ماكينات القهوة

أشرح في هذا المقال ملامح ماكينات القهوة الآلية المختلفة. بالتأكيد يوجد الكثير من ماكينات القهوة اليدوية وظهرت مثل هذه ماكينات في الأفلام الأمريكية عند موظفي مكاتب. لكنني أفضل استخدام ماكينات آلية بشكل كامل. مع ذلك إنها مسألة الذوق الشخصي فحسب

ماكينة الكبسولات

إذا كنت تستعجل كل الصباح إلى شغلتك فماكينة الكبسولات أفضل خيار لك. كل ما عليك أن تفعله هو شراء الكبسولات المناسبة. بعد ما تضع كبسولة إلى الماكينة أضغط على الزر. لسوء الحظ لا يمكنك تعمل لاتيه أو كابوتشينو في مثل هذه الماكينة لأنها مختصة باسبريسو فقط

ماكينة المضخة التقليدية

والله لدي ماكينة المضخة في منزلي وتعمل أزكى القهوة على الإطلاق. في رأي ماكينة المضخة أمثل خيار لكل عشاق القهوة. تسمح ماكينة المضخة التقليدية طحن واختراع الاسبريسو. هذه العملية معقدة إلى حد ما لكنها تستحق ذلك اذا حببت القهوة مصنوعة يدوياً حقيقياً. في وسعك صناعة كابوتشينو ولاتيه باستخدام هذه الماكينة

ماكينة حبة إلى كوب

تناسب هذه الماكينة عشاق القهوة بالحليب مثل كابوتشينو ولاتيه. يمكنك تعمل المشروب تحبها بأقل مجهود. إذا حببت حفلات العشاء, ستعجبك هذه الماكينة القادرة أن يعمل الكثير من المشروبات في التزامن وانت تستطيع أن تصنع القهوة كأنك باريستا