الخفيف أو الداكن؟ فوائد تحميصات قهوة مختلفة

الاسكندنافيون: 1. الإيطاليون: 0 – هذا هو لوحة النتائج الحالية لصحة القهوة من قبل درجة تحميصها وفقاً لبحث جديد نشرته مجلة الطب الغذائي. وينص البحث على أن القهوة خفيفة التحميص لديها فوائد صحية أكثر من لدى القهوة المحمصة تحميصاً عميقاً. كما أفادت به المجلة, استكشفت مجموعة العلماء الكوريين العلاقة بين وقت تحميص حبوب البن العربي والآثار الغذائية لها. من أجل القيام بذلك حمّص العلماء 200 جرام من القهوة الطبيعية البرازيلية إلى أربعة مستويات التحميص المختلفة بما فيها الخفيف والمتوسط والفرنسي وتحميص المدينة. ثم عمل الاسبريسو من هذه الحبوب وحلل تركيبه الكيميائي أن يبحثوا في محتوياته من كافيين ومركبات فينولية. ووجد الباحثون أن مقادير الكافيين ظلت بدون تغيير تقريباً لجميع أنواع التحميص, لكن مقادير مركبات حمض كلوروجينيك انخفضت حاداً في تحميصات داكنة, وكذلك انخفض النشاط المضاد للأكسدة. بالنظر إلى أن حمض كلوروجينيك يسكّن التهابات في جسم إنسان, لدى القهوة المحمصة الداكنة أقل فائدة من لدى القهوة خفيفة التحميص

يعني القهوة الخفيفة أفضل من القهوة الداكنة؟ إن العلم يعتقد ذلك. فمن أنا على الاختلاف مع العلم؟ عاشق عادي القهوة الداكنة فقط ههههه

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *